Xúp bắp cải thần thánh là một công thức ăn kiêng giảm cân cấp tốc (7 ngày thôi!) lừng danh. Cứ search các bạn sẽ thấy rất nhiều người viết về công thức này rồi. Cá nhân mình chấm điểm công thức này cao bởi vì: thứ nhất là nó cũng nóng sốt, ngon miệng nhất là với những người thích ăn rau như mình, ai thích bún miến cháo phở mấy món nước, sẽ ưng luôn vì nó là xúp mà. Thứ 2, quả thực là không bị mệt, ai phải ăn đều, đúng giờ, không nhịn được vì bải hoải thì nó cũng phù hợp. Thứ 3 là nó dễ ☺️. Có thể lặp lại 2 tháng 1 lần chẳng hạn, hoặc trước khi đi du lịch, hội hè, biết sẽ lên ký.
Diet này gồm xúp bắp cải ăn trong 7 ngày, kèm một số thứ khác, nhưng trước hết mình có một vài điểm rào trước dành cho những bạn nào máu giảm cân và lần đầu thử. Nếu đây là lần đầu tiên bạn thử phương pháp này thì mình dặn trước là mấy ngày đầu cảm giác sẽ rất đói, có khi ăn liên tục đến 3, 4 bát lớn. Những ngày sau, một phần do ăn lặp món nên tự giác ta sẽ giảm ăn dần đi. Ngày thứ 3 là khi cơ thể sẽ rất thèm đường, trái cây ngọt, hay bánh quy gì đó. Đến ngày 4 và 5 sẽ thấy nhẹ nhõm. Ăn gì thì ăn, rắc thêm chút ý chí sẽ thành công hơn. Ai không theo nghiêm, vẫn ăn vụng vài món thì cũng sẽ vẫn giảm cân, nhưng không nhanh và không hiệu quả như khi nghiêm ngặt. Bản thân mình thì lâu lâu ăn lại, do là xúp rau nên cũng tốt, mình ăn cả ngày hoặc ăn vào bữa tối.
Đây là những thứ cần mua để nấu xúp
- 2 củ hành tây, hoặc thay bằng hành tím (shallot, quá ngon!)
- Nấm 300g
- Hai hộp cà chua, diced tomato
- 1 bó cần tây
- 1 cái bắp cải
- Hai quả ớt chuông mầu xanh
- 2-3 củ cà rốt
Công thức này nền nước xúp chính là cà chua và rau, nên rất dễ vừa miệng.
Về đoạn nấu, Hầu hết các công thức khuyên là thái hết ra và nấu rồi bỏ tủ lạnh ăn dần. Mình xin có gợi ý khác, là với tỉ lệ trên, hãy chia làm 4. Nấu 1 phần đây thôi thì cũng đầy cái nồi 3 lít rồi. Đừng nấu hết cả đống thứ nhất là lúc nấu đảo ngược đảo xuôi vừa vất vả vừa trông nhợt nhạt. Rồi hâm lại nhiều bận ăn thì cũng kém ngon đi ít nhiều.
Nói chung thay vì nấu 1 nồi lớn, mình nấu vài nồi nhỏ và mình thái sợi tất cả ra, 1-2mm ấy để nấu nhanh hơn. Cần tây celery với bắp cải có thể rửa sạch rồi thái nhỏ bỏ vào tủ lạnh, lúc nấu đỡ mất công chuẩn bị.
Thứ tự nấu như sau:
- Thái hành tây diced xắt nhỏ 1x1cm.
- Xắt nấm, tuỳ cái nấm và tuỳ ý mà mỏng hay sao vì nó sẽ chín cả thôi. Mình dùng white cup, và mình xắt dầy 1cm
- Cho nồi lên bếp, dầu, đảo hành cho thơm. Có người chỉ saute se se cháy cạnh, mình đảo nó hơi vàng luôn, khi caramelised hành rất ngọt, rồi thêm nấm, nêm nếm.
- Nấm và hành ok rồi thì đổ Hộp cà chua vào đảo lên nhỏ lửa như sốt ấy cho ngấm. Mình cho nguyên 1 hộp 😆 (đúng tỉ lệ là nửa hộp thôi)
- Trong lúc đó thì nhanh tay xắt celery cần tây thiệt mỏng, 1-2mm thôi. Xắt mỏng vậy nấu nhanh mà nó vẫn giòn, không bị nát đâu. Cà rốt xắt 3-5mm. Sau đó bắp cải xắt mỏng nhất có thể đặc biệt mấy cái cuống và gân lá dầy. Ớt chuông mình cũng thái nhỏ cho nhanh mềm.
- Sau đó thêm nước vào nồi, 1 hay 1.5 cup nước thôi. Rau củ có sẵn nhiều nước rồi
- Sau đó, theo thứ tự: thêm Cần tây, nấu tiếp 3 phút. Sau cần tây là cà rốt, để tiếp 3 phút
- Sau cùng là bắp cải, do xắt mỏng nên nó nhừ khá nhanh. Tất cả để lửa vừa nấu vừa miệng ăn, có người thích ăn thật nhừ, có người thích vừa chín, điều này tuỳ ý người ăn thôi. Mình nấu theo ước tính ở trên chỉ vừa chín tới, do mình dự định là lúc hâm lại 3 phút trong lò vi sóng nó chín nốt là vừa.
- Nêm nếm mặn nhạt muối mắm thì tùy khẩu vị
Với lượng rau củ trên, cái nồi dùng cũng cỡ 3 lít nên chia ra ngày ăn 2-3 bữa, mỗi bữa 1,2 bát tùy ý. Ăn chưa hết bỏ tủ lạnh. Tốt nhất là ăn vừa no thì dừng.
Lịch ăn 7 ngày như sau
- Ngày 1: xúp + rau luộc hay hấp, hay tươi (kiểu cuộng cần tây)
- Ngày 2 : xúp + trái cây không ngọt
- Ngày 3 : xúp + hoặc trái cây hoặc rau xanh
- Ngày 4 : xúp + Sữa tươi ít béo skim milk + Chuối
- Chuối là trái cây khá ngọt và nhiều năng lượng. Ngạc nhiên chưa! Tới ngày thứ 4, ruột chúng ta rất nhiều fibre từ rau củ của 3 ngày trước cộng lại nên thực ra công thức ngày thứ 4 này kích hoạt xả hết. Tuy nhiên do mình không thích sữa, thay vào đó mình ăn vào 5 quả chuối 😂 nên chắc mình không thể thành công vang dội được. Nhưng không sao, ăn rau nhẹ bụng cũng
- Ngày 5: xúp + rau hay trái cây không ngọt. Ai thèm tinh bột quá thì được ăn thêm một củ khoai tây, hay khoai lang.
- Ngày 6: xúp + được ăn khoảng 150g thịt bò gà cá gì đó tuỳ chọn
- Ngày 7: xúp + được ăn cơm nếu muốn
- Ngày 8. Theo đúng lịch là chắc chắn phải giảm cân, một người cân nặng 60kg có thể giảm 3-5kg ngon lành.
Đây là chế độ ăn, còn uống thì chỉ uống nước, cà phê trà không đường không sữa nha. Tóm lại công thức này giúp tăng chất xơ, tạo cảm giác đủ no, nhưng lại rất ít calories, low calories (các bạn search xem lượng calories của cần tây, bắp cải mà xem, rất rất thấp), không protein từ thịt, cá hay đậu, hạn chế đường nên bản chânts nó cũng là 1 kiểu giảm ăn bổ sung chất xơ.
Công thức này không dùng ăn lâu dài vì thiếu protein, sắt, canxi vv. Ăn ngắn ngày thì rất tốt, coi như detox cơ thể luôn nha.
Kể thêm, nhân lúc viết blog này anh Đông, chuyên gia tiếng Việt mới góp ý cho mình biết là mình viết chữ ‘Súp’ là chưa đúng rồi, phải là Xúp, xúp bắp cải. Nên mình đã sửa lại, em xin cám ơn anh Đông. Sau khoảng 5 năm sống ở nước ngoài, quả thực mình bắt đầu viết sai chính tả, và mắc những lỗi hiển nhiên mà không hề nhận ra. Khi nhận ra điều này mình cũng hơi sững sờ vì từ cấp 1 mình rất tự hào là môn Hán việt và ngữ pháp của mình bao giờ điểm cũng gần như toàn diện. Mặc dù mình vẫn ‘đọc’ vẫn lướt FB đọc Việt, có lẽ đây hậu quả của việc lâu lắm rồi không còn đọc sách nữa. Nhân đây, bạn nào quan tâm đến tiếng Việt hãy ghé thăm Facebook page: Tạ Quang Đông giữ gìn sự trong sáng của tiếng Việt nha. https://www.facebook.com/profile.php?id=100063606701484