Hôm nay mình làm đc 1 mẻ bánh Florentine cùng em iu Winnie và bạn em ấy.
Florentine là một loại bánh quy mà mình rất là thích vì nó giòn và nhẹ, nó ngọt nhưng ngọt của trái cây khô, không ngấy. Và cái bánh cũng không đặc vì không làm từ bột mì hay gì mà kiểu cứ nhẹ nhẹ mỏng mỏng bay bay.
Mình huyết áp thấp nên một khi mà đã hơi mệt là mình bắt đầu nước mắt giàn giụa, ngáp liên tục mờ mịt… lúc đấy mà lái xe thì mình cần 1 cái bánh florentine này, ăn xong tỉnh như sáo luôn. Ăn kẹo, ăn bánh khác không tỉnh :-)) Ăn Florentine thì hết bệnh luôn, ăn cùng trà hay cà phê đều hợp.
Công thức thì nhiều và hơi khác nhau một chút, nhưng điểm chung là nó trộn trái cây khô vị ngọt như Glaced cherry (cherry ngào đường), nho, và hay nhất là vỏ cam ngào đường vì cái này thơm này (Nghe nói vỏ cam tươi thái mỏng cũng đc nữa để lần sau mình thử). Trộn với hạt hạnh nhân (băm dọc slivered thì hơn là sliced, sliced thì hơi mỏng dễ cháy). Và không nên bỏ qua cornflake đâu nhé. Cornflake là kiểu bỏng ngô ăn sáng, giòn tan. Có cornflake mình thấy nó mới nhẹ, bay…
Để kết dính những nguyên liệu trên thì cần thứ gì đó đúng chưa? Có công thức thì dùng Maple syrup. Công thức bọn mình dùng hôm nay là sữa đặc có đường. Mật ong chắc cũng hợp.
Sau khi trộn hết lên thì trải lên Baking paper, lên khay nướng. 10 phút là chín vàng rộm, thơm. Để đó chừng 2 phút cho nguội bớt thì bánh sẽ kết dính và dễ lật lên hơn. Sau đó, hoặc là phết sô cô la nóng, hoặc nhúng, hoặc rải lên … rồi đợi cả bọn nó nguội là xong.
Do nguyên liệu làm bánh này thường đắt nên bánh ít khi rẻ. Mình mua 1 túi 10 miếng bé vừa ăn thường $15. Hôm rồi vừa hết mà chỗ mình hay mua cũng hơi xa nên tự nhiên nay nghĩ ra google xem làm có khó không? Không ngờ, tương đối dễ. Nguyên liệu mua hết gần 40 đô, nhưng làm được phải gấp 5 lần nếu cầm tiền đó đi mua, mà nhà làm nếu ai kén ăn chứ chọn top notch nguyên liệu mà làm cho chất lượng. Lần sau mình sẽ thử làm với Natural Maple syrup.
Bánh ăn rất vào nhưng vui lòng lưu ý 100g tương đương 500’calories, cho nên chiếc bánh. Nhỏ xíu 30 thôi cũng tầm 150calories đó nha
